Dr. ALEJANDRO CIFUENTES (ESPAÑA)

Profesor de Investigación del CSIC y director del Laboratorio de Alimentómica en Madrid

Dr. ALEJANDRO CIFUENTES (ESPAÑA)

Profesor de Investigación del CSIC y director del Laboratorio de Alimentómica en Madrid

Biografia

El Dr. Alejandro Cifuentes es profesor de Investigación del CSIC y director del Laboratorio de Alimentómica en Madrid, España. Ha sido Director del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) y Vicedirector del Instituto de Fermentaciones Industriales durante el período 2007-2010. Es Director de la Plataforma de Metabolómica del CEI-UAM+CSIC. Es editor de Electrophoresis and TrAC-Trends in Analytical Chemistry, editor de la Sección de Foodomics de la revista Current Opinion in Food Science y miembro de los Consejos de Redacción de otras 11 revistas internacionales, entre ellas Journal of Chromatography A, Journal of Separation Science, Food Analytical Methods, International Journal of Molecular Sciences, Heliyon, entre otras. Durante su carrera, el Dr. Cifuentes ha sido responsable de dirigir el trabajo investigativo de más de 40 personas, incluidos estudiantes de doctorado y postdoctorado de estudiantes españoles y del extranjero. También ha participado como conferencista, miembro de comité científico y/o organizador en más de 190 cursos y simposios organizados por diferentes instituciones nacionales e internacionales de Asia, Europa, América y Oceanía. Sus líneas de investigación incluyen: Foodomics: desarrollo de nuevos enfoques de las ciencias ómicas en ciencia de alimentos relacionados con la dieta, el cáncer de colon y el Alzheimer; Detección de organismos genéticamente modificados (OGM, alimentos transgénicos) y patógenos en los alimentos mediante técnicas de PCR combinadas con electroforesis en gel capilar y fluorescencia inducida por láser; Electroforesis capilar y electroforesis capilar acoplada a espectrometría de masas aplicada al control de calidad y seguridad de alimentos; Moléculas quirales como marcadores de calidad de alimentos analizados por electroforesis capilar y Caracterización de ingredientes funcionales de fuentes naturales (plantas, algas y microalgas) por electroforesis capilar (CE) y técnicas cromatográficas (HPLC, GC y MS), así como por ensayos in vitro.